Si seguiste nuestra receta de paella valenciana, hoy te proponemos arroz negro con langostinos y mejillones.
Al igual que la paella es un plato suculento y muy completo para disfrutar saboreando los distintos arroces que se producen en nuestro país.
Voy a contarte en primer lugar los ingredientes que hemos utilizado.
Ingredientes para la receta de arroz negro con langostinos y mejillones
(Para 4 personas)
- 200 g Arroz
- 250 g Calamares
- 1 Tomate grande (cortar en cubos)
- 12 Langostinos
- 12 Mejillones
- 180 ml. Aceite de Oliva virgen (aproximadamente)
- 1 sobre de Tinta de calamar
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 2 Ajos picados
- Perejil fresco picado (un manojillo)
- Sal y Pimienta
Cómo hacer un sabroso arroz con langostinos y mejillones
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Cocer los langostinos y los mejillones
Para comenzar la receta vamos a cocer los mariscos.
Cocer los langostinos por un lado y los mejillones por otro, cada uno en una olla con agua y una pizca de sal.
Cuando los tengamos cocidos, retiramos del fuego y las ollas las dejamos aparte hasta el momento de que incorporemos el marisco a la sartén.
Los calamares los hemos comprado limpios troceados y listos para consumir.
Picar la verdura
Mientras se cuece el marisco picamos la verdura, de este modo picamos la cebolla, el pimiento verde, los ajos, el perejil y el tomate en cubos.
Preparar el sofrito
- En una sartén grande (puedes usar una paellera) vertemos el aceite de oliva, dejamos que se vaya calentando. Añadimos la cebolla, le damos varias vueltas para que vaya pochando. Bajamos el fuego y procuramos que no se tueste la cebolla.
- A continuación añadimos ajo y perejil picados y seguimos rehogando junto con la cebolla.
- Agregamos el pimiento verde también muy picado y una pizca de sal, los guisantes, el tomate en cubitos y removemos todo.
Los calamares
Después añadimos los calamares y lo mezclamos con el sofrito, dándole varias vueltas.
Seguidamente incorporamos la tinta de calamar y la extendemos por todo el sofrito.
Agregamos una pizca de pimienta, removemos y echamos un vaso de agua. (Si lo deseas en lugar de agua, puedes verter el caldo de los langostinos o de los mejillones).
Tapamos la sarten con una tapa, si la tienes de cristal mejor, para ver la evolución de la receta.
Añadimos el arroz
Después de un par de minutos cociendo, es el momento del arroz. Agregamos el arroz a la sarten y lo movemos junto al resto de los ingredientes.
A continuación añadimos agua caliente hasta cubrir la sartén.
La proporción por cada parte de arroz tres partes de agua caliente. En este caso vamos a hacer un arroz caldoso.
Si lo deseas más seco, echas la proporción una parte de arroz, dos de agua.
Dejamos reposar un poco para que el agua vaya reduciendo.
Colocar los langostinos y los mejillones
Cuando veas que el arroz tiene menos agua, agrega los langostinos.

Los vamos colocando en la sartén y después colocamos los mejillones.
Eso sí hay que estar alerta: si un mejillón no se ha abierto, inutilizarlo, tirarlo. Sí es una pena, pero la salud vale más.
Deja reposar y tendrás un delicioso arroz en su tinta con langostinos y mejillones.
Después si hay confi podéis «meter la cuchara» o el tenedor en la sartén. Si no servir en platos individuales.
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Listo para consumir. Deja un comentario y comparte la receta. Hasta la próxima.
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