Aquí hay una receta de brócoli que es ligeramente diferente de la habitual: Buñuelos de pollo y brócoli.
La combinación de jugosos trozos de pollo y tierno brócoli dentro de los crujientes buñuelos dorados es realmente deliciosa.
Si disfrutaste de la receta de brócoli estofado, ésta no te la puedes perder.
Aparte si deseas una receta más completa, esta es ideal.
De esta forma combinas las proteínas del pollo, la carne más utilizada para hacer recetas por ser magra y por otro lado, el brócoli, una verdura con cantidad de propiedades nutritivas.
Ingredientes buñuelos
Para la preparación en general
- 1 Brócoli de cabeza grande, cortado en floretes
- 500 g de pechuga o muslo de pollo, cortado en trozos de 1 cm. (más o menos)
- 75 g de harina de trigo (de cualquier tipo)
- 50 g de queso rallado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta
Para la Sartén
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Salsa Rosa (opcional)
Indicaciones iniciales
¿Alguna vez has hecho buñuelos con pollo?
Puede ser que hayas hecho empanadas o empanadillas de pollo, pollo rebozado o pollo empanado.
Incluso cuando vamos a la playa normalmente llevamos carne empanada, algunas veces de lomo de cerdo o de pollo.
¿Cual llevas tú?
Hablando del pollo, la idea de usar pollo en trozos pequeños emborrizados se hacen más amenos que degustar el pollo en bistec o con el hueso en el caso de los muslos.
¿Cómo te gusta a tí?
Aquí te mostramos otra opción combinada con brócoli, para que puedes alternar entre tus recetas. Algo sabroso o mucho.
El brócoli
En un principio, puedes opinar que ponemos el parche antes de la herida, sin embargo deseamos advertir algo:
Puede que el brócoli como la coliflor tenga mala prensa porque produzca flatulencia y molestias gástricas.
Depende de cada persona.
Te puede decir en mi caso que el brócoli no me causa molestias.
A la gente del equipo por lo general también.
La coliflor puede ser más molesta, eso sí depende de la salsa que le añadas.
¡Cuéntanos tu experiencia!
De este modo organizamos una salsa de comentarios, que a todas nos viene útil.
Cómo hacer salsa rosa casera
Te comento cómo podemos hacer salsa rosa casera
Los ingredientes que necesitamos son muy básicos
- 150 g yogur griego
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Sal al gusto
Acerca del yogur decirte que normalmente un vaso o porción de yogur contiene 125 g (gramos), otros envases tienen 175 gramos, puedes optar por echar sólo la cantidad del vaso o adicionar la parte que falta y consumir el yogur como postre.
Después el yogur lo mezclas y bates bien con las cucharadas de salsa de tomate y agregas la sal a tu gusto.
¿Buñuelos o Panqueques?
Me encanta cómo estos buñuelos de pollo con brócoli están hechos con la masa suficiente para mantenerlos de modo que sean bastante carnosos en lugar de panqueques.
No es que no me gusten los panqueques, pero la receta que hemos elaborado de buñuelos es una comida deliciosa, rica en proteínas y con una parte vegetal.
Tiras de pollo y brócoli
Receta rápida con tiras de pollo y brócoli hechas con pollo molido (carne picada, estilo hamburguesas de pollo).
Simplemente hierve al vapor el brócoli, o cuecelo en agua hirviendo, córtalo, separándolo en floretes.
En esta ocasión la receta de buñuelos de pollo y brócoli podemos hacerlos con las manos o sirviéndonos de un sacabolas.
Si tienes una sacabolas de helado será más fácil manejar la masa y echarla a la sartén.
Cómo hacer buñuelos de pollo y brócoli
Cocer el pollo y desmenuzar
Ponemos al fuego una olla con agua, echamos el medio kilo de pechuga de pollo deshuesado hasta que esté blando, agregando un poco de sal.
Cuando las pechugas estén blandas, las retiramos de la olla y desmenuzamos.
Cocer el brócoli
Resumidamente y hecha la introducción anterior, tenemos que poner el brócoli bien cocinándolo al vapor o cocerlo en agua hasta que hierva esta, con agua y un poco de sal y comprobando que el brócoli esté tierno, blando o al dente ( si te gusta más esto último).
Después lo picamos en trozos grandes.
Hacer los buñuelos
En un bol echa los huevos y bátelos bien. Separalos para después
En otro bol o plato añade harina con un poco de sal y pimienta. Separa también.
Después añade trozos de pollo y de brócoli pasándolo por el bol de los huevos batidos y después por la harina.
Ve haciendo bolitas con la mano o sirviéndote de un sacabolas de helado.
Puedes hacer un agujerito en el centro si deseas darle forma de rosco como hicimos con los donuts o tejeringo. Hacemos varios buñuelos y separamos en un plato antes de llevarlos a la sartén.
En la sartén
Añade suficiente aceite de oliva a la sartén para cubrir la base. Calienta a fuego medio.
Una vez que la sartén esté caliente, ve echando los buñuelos que hemos pasado por huevo y harina.
Cocina hasta que compruebes que los buñuelos de pollo y brócoli estén dorados, dándole vueltas por los lados para que el buñuelo esté completo.
Ve retirando los buñuelos a un plato hondo con papel secante debajo para que escurran el aceite sobrante.
Termina de hacer todos los buñuelos. Después puedes esperar un poco a que pierdan un poco de calor, porque estarán muy calientes recién sacados.
Adorna con queso rallado.
Emplatar y servir con Salsa Rosa
Tan sólo queda decorarlos un poco y emplatar, para ello rocíamos por encima un poco de salsa rosa.
Lo que desconocías del brócoli
Sabías que el brócoli tiene un componente llamado sulforafano, una sustancia beneficiosa para la salud? Conoce más en el enlace anterior del sulforafano.
Mejor que lo leas tú misma.
Se dicen muchas cosas negativas del brócoli como del repollo por el mal olor u otras cosas, pero merece la pena conocerlas.
Que disfrutes de esta receta.
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¡Nos vemos!