La pasta de curry rojo tailandés es un ingrediente clave en la cocina tailandesa que se utiliza para preparar el famoso curry rojo.
Es una mezcla de chiles rojos secos, hierbas aromáticas, especias y otros ingredientes que se muelen hasta obtener una pasta espesa y de color rojo intenso.
La pasta de curry rojo tailandés es conocida por su sabor picante y rico, con un equilibrio perfecto entre lo picante, lo dulce y lo salado.
Ingredientes del Curry Rojo tailandés
Los ingredientes comunes que suelen utilizarse en la pasta de curry rojo incluyen:
- Chiles rojos secos: son la base picante de la pasta.
- Ajo: proporciona sabor y aroma.
- Chalotas o cebollas: añaden dulzura y profundidad al sabor.
- Raíz de jengibre: agrega un toque cítrico y picante.
- Cúrcuma: proporciona color y sabor terroso.
- Lemongrass (hierba limón): agrega una nota cítrica y refrescante.
- Pasta de camarones, puedes ver nuestra receta tacos de camarones, o pasta de gambas (opcionales, se puede omitir para una versión vegetariana).
- Cilantro
- Pimienta negra
La pasta de curry rojo tailandés se utiliza para preparar una variedad de platos, especialmente el curry rojo tailandés tradicional.
También se puede utilizar para condimentar sopas, guisos, salteados y otros platos en la cocina tailandesa.
Es un ingrediente versátil y delicioso que se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles asiáticos o internacionales.
Además, se puede guardar en el refrigerador durante un período de tiempo para su uso posterior, aunque es mejor usarla lo más fresca posible para obtener el máximo sabor.
A modo de ejemplo te mostramos cómo preparar la pasta de curry rojo tailandés en casa
Cómo hacer pasta de curry rojo tailandés casero
Ingredientes
- 10 chiles rojos secos
- 1 cucharada de arroz crudo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- ½ cucharada de semillas de comino
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
Preparación de la pasta de curry tailandés paso a paso
Preparar los chiles rojos secos: Comienza remojando los chiles rojos secos en agua caliente durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden. Luego, retira las semillas y el tallo de los chiles.
Tostar el arroz y las especias: En una sartén pequeña y sin aceite, tuesta el arroz crudo, las semillas de cilantro y las semillas de comino a fuego medio hasta que adquieran un color dorado y un aroma fragante.
Luego, déjalos enfriar.
Picar y mezclar los ingredientes: Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En un mortero o procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes preparados anteriormente: los chiles rojos, el arroz tostado, las semillas de cilantro, las semillas de comino, la cebolla y los dientes de ajo.
Moler los ingredientes: Tritura todos los ingredientes en el mortero o procesador de alimentos hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Si es necesario, agrega unas gotas de agua para ayudar en el proceso.
Almacenar la pasta de curry rojo: Transfiere la pasta de curry rojo tailandés a un frasco hermético y guárdalo en el refrigerador para usar en tus recetas.
Ahora tienes tu pasta de curry rojo tailandés casera, llena de sabores y lista para ser utilizada en diferentes platos tailandeses y para darle un toque picante y delicioso a tus comidas.
Receta final
¿Qué te ha parecido?
De este modo tienes un condimento para darle una nota de sabor distinta a tus platos.
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