Hoy hemos pensado en salirnos de lo corriente y vamos a preparar una ensalada de calabaza butternut con manzanas y queso de cabra.
En principio conocerás lo que es una calabaza, un fruto o una hortaliza de pulpa anaranjada que es típica del otoño, aunque en los supermercados puedes encontrar durante todo el año.
Si te gustan recetas con queso de cabra, puedes leer ésta de Brevas rellenas de queso de cabra.
Qué es la calabaza butternut
La calabaza butternut, también conocida como calabaza moscada, es una variedad de calabaza de invierno con forma de pera y piel de color naranja claro.
Puede que las hayas visto infinidad de veces y las hayas llamado por calabaza de pera, sin embargo butternut en castellano significa nuez moscada.
Su pulpa es de color anaranjado intenso y tiene un sabor dulce y suave, similar al de la nuez moscada.
Es muy versátil en la cocina y se utiliza en una variedad de recetas, tanto saladas como dulces.
La calabaza butternut es rica en nutrientes como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta.
Ingredientes para la ensalada de calabaza butternut
- 1 Calabaza butternut mediana
- 2 Manzanas verdes
- 100 g de Queso de cabra
- 1/2 taza de Nueces picadas (0 100 g).
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas verdes de lechuga o canónigos para la base (opcional)
Cómo hacer Ensalada de Calabaza Butternut
Mientras que preparamos los ingredientes puedes ir precalentando el horno para que vaya acumulando calor.
Para ello te recomendamos que precalientes el horno a 200°C.
Prepara los ingredientes
Lava la calabaza butternut, córtala por la mitad y retira las semillas y fibras internas.
Pela la calabaza y córtala en cubos medianos.
Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con el aceite y las especias.
Hornear a 200ºC de 25 a 30 minutos de duración
Hornea la calabaza en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Puedes comprobarla con el truco del palillo.
Este truco es muy fácil: pasa un palo largo duro que no se vaya a romper o para mayor seguridad un cuchillo o tenedor y trincha la calabaza. Si ves que se suelta, es que está hecha, en caso contrario aún esta dura y necesita unos pocos minutos más.
Retirar la bandeja del horno
Transcurrido el tiempo de horneado, saca la bandeja del horno y deja enfriar la calabaza. Separamos.
Preparar la ensalada
Mientras tanto, lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas delgadas.
Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que agrega color y textura a la ensalada.
En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico con una cucharada de aceite de oliva.
Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Coloca las hojas verdes (si las estás utilizando), lechuga, canónigos u otros tipos de berza, en una ensaladera o plato grande.
Distribuye los cubos de calabaza asada, las rodajas de manzana y las nueces picadas sobre las hojas.
El queso de cabra
Desmorona el queso de cabra sobre la ensalada.
El queso de cabra aportará un sabor cremoso y salado que complementa muy bien el dulzor de la calabaza y la manzana.
Decorar y emplatar la ensalada
Rocía la vinagreta preparada sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirve la ensalada de calabaza butternut con manzana y queso de cabra como plato principal o como guarnición.
Puedes disfrutarla tanto caliente como fría.
Esta receta de ensalada de calabaza butternut con manzanas y queso de cabra es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año.
En qué supermercados puedo encontrar la calabaza butternut
La calabaza butternut se encuentra comúnmente disponible en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos.
Puedes encontrarla en secciones de productos frescos, junto a otras variedades de calabazas y vegetales.
Algunos supermercados conocidos donde puedes buscar calabaza butternut son:
- Mercadona
- Carrefour
- Alcampo
- El Corte Inglés
- Lidl
- Dia
- Eroski
- Hipercor
Además de estos supermercados, es posible encontrar calabaza butternut en tiendas de productos orgánicos o especializadas en alimentos saludables.
También puedes buscar en mercados locales o tiendas de agricultores cercanas.
Recuerda que la disponibilidad puede variar según la temporada, pero en general, la calabaza butternut suele estar disponible durante los meses de otoño e invierno.
Ensalada de calabaza butternut vegana
Si prefieres hacer la ensalada más verde o vegana, puedes suprimir el queso de cabra.
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Ensalada de Calabaza Butternut con manzanas y queso de cabra
Prepara una rica ensalada de calabaza butternut, manzanas y queso de cabra. La combinación va a merecer la pena. Adelante.
Tipo: Ensaladas
Cocina: Española
Palabras claves: ensalada de calabaza, calabaza butternut, calabaza de pera, ensalada con manzanas, queso de cabra
Rendimiento de la receta: 4
Calorías: 330
Tiempo de preparación: PT0H20M
Tiempo de cocinado: PT0H40M
Tiempo total: PT1H00
Descripción del vídeo de receta: Prepara una rica ensalada de calabaza butternut, manzanas y queso de cabra. La combinación va a merecer la pena. Adelante.
Ingredientes de la receta:
- 1 Calabaza butternut mediana, 2 Manzanas verdes, 100 g de Queso de cabra, 1/2 taza de Nueces picadas (0 100 g)., 2 Cucharadas de aceite de oliva, 2 Cucharadas de vinagre balsámico, Sal y pimienta al gusto, Hojas verdes de lechuga o canónigos para la base (opcional)
Instrucciones de la receta: Prepara los ingredientes Lava la calabaza butternut, córtala por la mitad y retira las semillas y fibras internas. Pela la calabaza y córtala en cubos medianos. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con el aceite y las especias. Hornear a 200ºC de 25 a 30 minutos de duración Hornea la calabaza en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Puedes comprobarla con el truco del palillo. Este truco es muy fácil: pasa un palo largo duro que no se vaya a romper o para mayor seguridad un cuchillo o tenedor y trincha la calabaza. Si ves que se suelta, es que está hecha, en caso contrario aún esta dura y necesita unos pocos minutos más. Retirar la bandeja del horno Transcurrido el tiempo de horneado, saca la bandeja del horno y deja enfriar la calabaza. Separamos. Preparar la ensalada Mientras tanto, lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas delgadas. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que agrega color y textura a la ensalada. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico con una cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Coloca las hojas verdes (si las estás utilizando), lechuga, canónigos u otros tipos de berza, en una ensaladera o plato grande. Distribuye los cubos de calabaza asada, las rodajas de manzana y las nueces picadas sobre las hojas. El queso de cabra Desmorona el queso de cabra sobre la ensalada. El queso de cabra aportará un sabor cremoso y salado que complementa muy bien el dulzor de la calabaza y la manzana. Decorar y emplatar la ensalada
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Ensalada de Calabaza Butternut con manzanas y queso de cabra
Prepara una rica ensalada de calabaza butternut, manzanas y queso de cabra. La combinación va a merecer la pena. Adelante.
Tipo: Ensaladas
Cocina: Española
Palabras claves: ensalada de calabaza, calabaza butternut, calabaza de pera, ensalada con manzanas, queso de cabra
Rendimiento de la receta: 4
Calorías: 330
Tiempo de preparación: PT0H20M
Tiempo de cocinado: PT0H40M
Tiempo total: PT1H00
Descripción del vídeo de receta: Prepara una rica ensalada de calabaza butternut, manzanas y queso de cabra. La combinación va a merecer la pena. Adelante.
Ingredientes de la receta:
- 1 Calabaza butternut mediana, 2 Manzanas verdes, 100 g de Queso de cabra, 1/2 taza de Nueces picadas (0 100 g)., 2 Cucharadas de aceite de oliva, 2 Cucharadas de vinagre balsámico, Sal y pimienta al gusto, Hojas verdes de lechuga o canónigos para la base (opcional)
Instrucciones de la receta: Prepara los ingredientes Lava la calabaza butternut, córtala por la mitad y retira las semillas y fibras internas. Pela la calabaza y córtala en cubos medianos. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con el aceite y las especias. Hornear a 200ºC de 25 a 30 minutos de duración Hornea la calabaza en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Puedes comprobarla con el truco del palillo. Este truco es muy fácil: pasa un palo largo duro que no se vaya a romper o para mayor seguridad un cuchillo o tenedor y trincha la calabaza. Si ves que se suelta, es que está hecha, en caso contrario aún esta dura y necesita unos pocos minutos más. Retirar la bandeja del horno Transcurrido el tiempo de horneado, saca la bandeja del horno y deja enfriar la calabaza. Separamos. Preparar la ensalada Mientras tanto, lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas delgadas. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que agrega color y textura a la ensalada. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico con una cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Coloca las hojas verdes (si las estás utilizando), lechuga, canónigos u otros tipos de berza, en una ensaladera o plato grande. Distribuye los cubos de calabaza asada, las rodajas de manzana y las nueces picadas sobre las hojas. El queso de cabra Desmorona el queso de cabra sobre la ensalada. El queso de cabra aportará un sabor cremoso y salado que complementa muy bien el dulzor de la calabaza y la manzana. Decorar y emplatar la ensalada
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