El estofado de cerdo con mostaza es un guiso rico y sabroso que se puede preparar con anticipación e incluso congelar.
La paleta de cerdo es un corte de carne de gran valor, pero esta receta hace que tenga un sabor tan apetitoso.
La cocción lenta de la carne de cerdo contribuye a que la carne se ponga más tierna y consiga una fusión de sabores.
Por otro lado, la mostaza le aumenta el sabor al estofado de cerdo, hay que hacer la receta a fuego lento, pero vale la pena esperar.
Este guisaillo lo puedes preparar con antelación y después congelarlo o dejarlo en el frigorífico, es la receta perfecta para preparar antes de que los familiares vengan a quedarse durante el ajetreado día.
Ingredientes para el estofado de cerdo
• 1,2 kg de paletilla de cerdo, cortada en trozos
• 2 cucharadas de harina sazonada
• 120 g de tocino ahumado
• 1 cebolla grande picada
• 2 chalotas o cebollas rojas picadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 10 ml aceite de oliva
• 300 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pollo
• ralladura y jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de mostaza integral
• 100 ml nata
• 3 cucharadas de perejil picado
Preparación de la receta de estofado de cerdo con mostaza
Vamos a ir preparando el estofado de cerdo con mostaza. Detallamos los pasos que vamos a dar para hacer una deliciosa receta con la paleta de cerdo, los condimentos y la mostaza.
Receta paso a paso
- En primer lugar agregar la carne de cerdo a la harina.
- Freír los trozos de tocino en una sartén antiadherente, luego retirar con una espumadera.
- Freír las cebollas y las chalotas en la grasa del tocino hasta que estén blandas.
- Luego agregar el ajo durante unos minutos. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en la misma sartén.
- Después sofreír el cerdo por tandas hasta que esté bien dorado. Ponlo en una cazuela.
- Poner los trocitos de tocino y la mezcla de cebolla en la sartén con el cerdo.
- Agregar el vino, el caldo de pollo, el perejil, la ralladura y el jugo de limón y los condimentos.
- Llevar a ebullición.
Horno
Después ir precalentando el horno.
Cuando tengas caliente el horno pónlo a 150ºC durante 1 hora y media, comprobando a intervalos de 30 minutos como va evolucionando.
Después del horno
Agregar la mostaza, la nata y el perejil, lleve a ebullición y sirva con las verduras de su elección.
Emplatar
Una vez terminado de hornear, retiras con cuidado la carne del horno y tan sólo te queda emplatar y presentar.
Espero que comentes la receta y nos digas como te ha quedado. También puedes compartirla con tus amistades.
Imagen Cortesía de Chan Walrus
Tiempo de Preparación y Calorías
2 Horas
340 Calorías.
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