El pollo con fideos chinos Chow Mein, fideos fritos los probamos en el bar de Fany. Es un plato de la cocina china más rico que hemos probado.
Ahora hemos pensado hacerlos en la casa.
Son ideales para cualquier comida aunque recomendamos hacerlos para cenar haciéndolos en una sartén con pollo, verduras, los clásicos fideos chow mein y la aún salsa chow mein casera.
Te puede venir a la mente, los que anuncian en TV, y aunque haya que decir la marca comercial no se expresarlo de otro modo, estos de Yatekomo, Yakisoba.
Porqué se llama Pollo chow mein
Chow mein (que viene a significar fideos chinos fritos) es un plato tradicional chino hecho con fideos de huevo y verduras salteadas.
Es una manera de añadir a los fideos (hidratos de carbono), proteínas y que es mejor que el pollo que es muy magro, también puedes cambiar el pollo por otras carnes e incluso alternas con tofú, una forma de comer soja, producto vegetal.
Este plato está todo frito para que los fideos queden bien crujientes y luego se mezclen con una salsa deliciosa.
Chow mein es perfecto para esas noches en las que no quieres ensuciar demasiadas sartenes ni ponerte a limpiarla.
Chow mein obtiene su sabor característico de la salsa casera espesa y oscura mezclada con los fideos.
Ingredientes para los fideos chinos Chow Mein
(Para 8 comensales)
Para preparar los Fideos Chow Mein
- 500 g de Pechugas de pollo (deshuesado y sin piel)
- 300 g Fideos crudos
- 400 g Coliflor
- 100 g de Cebollas verdes
- 1 Zanahoria grande cortada en juliana
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva
Para la Salsa Chow Mein
Normalmente la salsa Chow Mein se prepara con salsa de ostras, sin embargo puede ser que no la encuentres en el supermercado, por lo que hemos optado sustituirla por una rica salsa de almejas al natural.
- 1 Lata de Almejas al natural
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 100 ml. de Agua
Los fideos chinos Chow mein están hechos con harina de trigo y huevos.
Son muy similares a los fideos de pasta italianos, pero más finos, y Fany sabe hacerlos genial.
La tradición de los fideos chow mein es verlos secados en los puestos callejeros o bares al aire libre de Asia, según hemos visto en reportajes de TV y algún vídeo de Youtube.
Observaciones sobre los ingredientes que se utilizan
Verduras
Las verduras que se utilizan son zanahorias, coliflor, cebollas y brotes de soja.
Sin embargo, también se pueden reemplazar con otras verduras como el apio, el brócoli, la espinaca, la col rizada o el maíz tierno.
Carnes
Las pechugas de pollo son la mejor opción para cortar en tiras.
Si lo deseas, puede cambiar el pollo por carne de ternera, cerdo o en su caso pescado para los que más le guste como por ejemplo los camarones, que no te vas a encontrar ni raspas ni espinas.
Si deciden tomarlo los vegetarianos: Utilizar caldo de verduras y reservar algunos fideos para mezclarlos con cubos de tofu horneado.
Como preparar los fideos chinos Chow Mein con pollo y salsa
Cocer los fideos
Cocinar los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, enjuague con agua fría. Reservar.
Cocinar el pollo
Corta las pechugas de pollo en tiras pequeñas.
Calienta en una sartén grande, añadir un poco de aceite de oliva a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté dorado.
Retire el pollo y reserva.
Cómo hacer la salsa chow mein
Mientras tanto aprovechamos para preparar la salsa chow mein.
En el vaso de una batidora incorpora la almejas al natural con su caldo, la salsa de soja, el azúcar y el agua.
Bate muy bien y reserva.
Después puedes verter la salsa en una salsera, tazón o platillo hondo.
La salsa la puedes preparar antes de cocinar el pollo.
Seguimos con la receta.
Rehogar las verduras en la sartén
Añade en la sartén las zanahorias, la coliflor y el ajo machacado y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas y la coliflor al dente.
Añadir el pollo
Regresa el pollo a la sartén, seguido de los fideos cocidos y vierte la salsa correcta encima. y sigue cocinando todos los ingredientes juntos por otros 2 minutos.
Agrega las cebolletas picadas y retira del fuego.
Decorar y Emplatar los fideos chinos chow mein
Decora los fideos chinos chow mein con cebollas verdes picadas y sirva los fideos directamente de la sartén al plato.
Esta receta casera de chow mein es simple de hacer, por lo que estos fideos salteados seguramente serán parte de tus cenas, una cena muy completa.
Puedes compartir la receta con tus amistades. Si la haces o la has hecho, déjanos tu comentario. Gracias.
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