Deliciosos panqueques para una merienda especial, panqueques picantes, usando té fuerte. Mira a continuación la receta de panqueques de té chai. Vas a ver el resultado.
Puedes usar té negro que quieras. En esta ocasión utilizamos Té Chai (Earl Grey), con notas cítricas.
La infusión de té chai tiene un sabor raro, hice una infusión muy concentrada.
Luego también eché algunas vainas de anís estrellado al té , ya que ese es uno de esos sabores que pueden ser más difíciles de incorporar en las recetas de especias chai, con esas vainas grandes.
También puedes incorporar cúrcuma a la infusión.
El resultado final es un buen panqueque picante y también puedes probar el té.
Así que agrégalos a tus recetas de panqueques la próxima vez que te apetezca una merienda distinta.
Antes de que se me olvide: Si no puedes tolerar el té, puedes considerar utilizar té descafeinado o sin teína, e incluso usar infusiones como alternativa.
Ingredientes panqueques de té chai
- Agua hirviendo
- 3 bolsitas de té chai
- 2 vainas de anís estrellado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 1/2 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml. de leche de soja sin azúcar (o preferiblemente leche vegana)
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Aceite de coco refinado para cocinar
Preparación de los panqueques de té chai
Coloca 3 bolsas de té negro en una taza grande junto con las vainas de anís estrellado y la cúrcuma. Vierte agua sobre el té y deja reposar durante 20 minutos más o menos. Debería estar lo suficientemente frío para consumirlo entonces.
Echa una taza de té.
Te vamos a mostrar paso a paso cómo hacer los panqueques de té chai
En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el jengibre, el cardamomo, la canela, la pimienta negra, el azúcar y la sal. Haz un pozo en el medio.
Mide la leche en una taza medidora.
Agrega el vinagre a la leche y deja cuajar por un minuto.
Agrega la mezcla de leche, 1 taza de mezcla de té, suero de leche y vainilla .
Revuelve hasta que se incorpore y no queden grandes grumos de harina.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y deja que la masa se relaje durante 10 minutos.
Cubre la sartén ligeramente con aceite de coco.
Añade 1/3 de taza de masa para cada panqueque y cocina durante aproximadamente 4 minutos, hasta que esté hinchado y burbujeante
Emplatar y Presentar
Voltea los panqueques, agrega una capa fresca de aceite a la sartén y cocine por otros 2 o 3 minutos más o menos.
Incorpora los panqueques de té chai a un plato grande cubierto con papel de aluminio hasta que estén listos para servir. Para recalentarlos, colócalos en una bandeja para hornear, cubierta con papel de aluminio en un horno a 180ºC durante 5 minutos más o menos.
Salen 6 panqueques grandes.
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