acelgas en salsa

Receta de Acelgas en Salsa vegetariana

Compartir es mejorar

Hoy volvemos a las recetas vegetarianas y para ello vamos a preparar una receta de acelgas en salsa.
El otro día compré un tarro de acelgas y no supe en principio cómo emplearlas, hasta que se me ocurrió esta idea.

Las acelgas son verduras de hoja verde, ricas en nutrientes por lo que muchas veces las olvidamos en nuestra dieta

¿Cual fue la última vez que no las probaste?

¿Viste la receta de ajoatao? ¿Qué te parecio?

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas frescas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria mediana picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 120 ml ó 1/2 taza de caldo de verduras
  • 120 ml ó 1/2 taza de nata o leche de coco (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz cocido (para acompañar) (opcional)

 

Cómo preparar acelgas en salsa

Lavar las acelgas

Lava bien las acelgas y separa las hojas de los tallos. Corta los tallos en trozos pequeños y reserva las hojas aparte.

Sofreir

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada y sofríe hasta que estén dorados.

Añade el pimiento rojo y la zanahoria picada a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates picados y las especias: comino molido, pimentón dulce y cúrcuma. Revuelve bien para que se mezclen los sabores.

Añadir las acelgas

Incorpora los tallos de acelga y el caldo de verduras.

Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que los tallos estén tiernos.

Agrega las hojas de acelga a la sartén y remueve cuidadosamente para que se mezclen con la salsa.

Cocina durante 5 minutos adicionales hasta que las hojas se hayan marchitado y estén tiernas.

Salsa más cremosa

Si deseas una salsa más cremosa, agrega la nata o la leche de coco y mezcla bien.

Deja cocinar por unos minutos más.

Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto.

acelgas en salsa

Emplatar y servir

Sirve las acelgas en salsa en un lecho con los tomates alrededor.

Otra opción de presentación  es sobre un lecho de arroz cocido y disfruta de este delicioso plato vegetariano lleno de sabor.

acelgas en salsa lecho de arroz
Opcional: sobre lecho de arroz blanco

Conclusiones

Como comprobarás es una receta fácil y rápida vegetariana, puedes hacerla totalmente vegana sustituyendo la nata por leche de coco e incluso suprimir ésta que la hemos puesto como opcional.

Ver las propiedades nutritivas.

Por lo demás, puede que con esta receta de acelgas en salsa tengas insuficiente para un almuerzo. Si te gusta la carne puedes hacer esta receta de pollo asado, o acompañar de un postre como esta tarta de queso con arándanos.

Sin más, puedes compartir la receta en tus redes sociales. Hasta la próxima.

Otras recetas que te sugerimos

pimientos rojos asados con aceitunas negras receta

Pimientos rojos asados con aceitunas negras ¡Rapidísimo!

Llegas por la noche, cansada, no sabes que hacer. Es cierto da pereza, sin embargo esta receta de pimientos rojos ...
rollitos de camarones con crema de cacahuete

Rollitos de Camarones con crema de cacahuete

Estos rollitos de camarones son un plato principal o un aperitivo increíble, sea cual sea la temporada. Ahora te vamos ...
receta de lentejas con arroz

Receta de Lentejas con arroz ¡Si no te las comes, pierdes!

Una de las recetas que dicen los dietistas más completa es la de lentejas con arroz.  Según dicen llevan todos ...
strudel de manzana

Strudel de Manzana con Espinacas (Apple Strudel Receta)

El Strudel de manzana con espinacas, también llamada apple strudel receta es una receta importada de Alemania. Sigue la receta, ...
receta de andrajos de la mancha

Receta de Andrajos de la Mancha ¿Cómo te quedas?

Estuvimos por distintos lugares y nos acordamos de esta receta de andrajos, muy popular en la Mancha, de los molinos ...
pizza margarita

Pizza Margarita, Aprende a hacerla en casa

Para hacer una buena pizza margarita casera hay que comenzar por rellenar la base de la pizza con una masa ...
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *