Si necesitamos algo ligero o cambiara por una ensalada, podemos pensar en elaborar unas alcachofas al horno. Las ventajas son que no tenemos que freirlas ni empaparlas en aceite.
Ingredientes
4 personas
- 8 alcachofas grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación de las alcachofas al horno
Se lavan bien las alcachofas, intentando revisarlas bien por si les queda algo de arenilla, se trocean y se quitan las hojas exteriores más duras.
Cortamos las alcachofas por la mitad y reservamos.
Ahora preparamos el horno que lo vamos a precalentar a 220ºC
En una bandeja de horno, untamos aceite de oliva por todo la bandeja (puedes también poner papel vegetal y hacer lo mismo).
Colocamos las alcachofas en la bandeja de horno y las bañamos en el aceite restante. Agregamos un poco de sal.
Horno 200ºC durante 60 minutos
A continuación colocamos la bandeja con las alcachofas en el horno (arriba y abajo), teníamos precalentado el horno a 200ºC, lo dejamos 60 minutos horneando.
Estarán las alcachofas cuando estén blandas.
Emplatar
Se retira con cuidado la bandeja del horno y se colocan con una pinza las alcachofas en una rejilla para enfriar.
Posteriormente puedes servirlas.
El sabor de las alcachofas al horno es inigualable, lo observarás cuando las degustes. Si te gusta con mezcla de sabores puedes probar una salsa barbacoa o con ketchup, pero eso ya es otra historia.
Puedes combinar con pasas, con frutos secos e incluso echarle mayonesa.
Espero que te guste y compartas la receta.
Otras variaciones en recetas de alcachofas
Alcachofas al vapor
Si sigues una dieta baja en calorías, puede que te interese elaborar unas alcachofas al vapor, para ello estos son los ingredientes
- 4 Alcachofas grandes
- Agua
- Sal
- Mayonesa o Aceite de Oliva (opcionales)
- Zumo de limón (opcional)
Al igual que las alcachofas al horno, se limpian bien en el grifo, se les corta el tallo y las hojas duras.
Se ponen en una olla a guisar con agua y sal durante 40 minutos.
La prueba del algodón: Para saber si las alcachofas están en su punto, observarás que las hojas se sueltan con facilidad al tirar de ellas.
Puedes servir con mayonesa, un poco de aceite o zumo de limón.
Alcachofas a las hierbas aromáticas
Puede que aún abundes en conocer más recetas de alcachofas. Aparte de la que hemos elaborado en primer lugar, las alcachofas al horno y después las alcachofas al vapor, también te sugerimos la combinación con hierbas aromáticas.
De ese modo, si tienes alcachofas no se te quedará la duda cómo hacerlas o qué hacer un día en concreto qué cocinar si no tenías nada preparado.
Claro, hablamos de alcachofas naturales, que se compran en fruterías o verduras, alcachofas de campo, o que estén en tarro al natural.
En tarro lo importante que estén enteras, aunque en ocasiones puedes combinar los cogollos o corazones de alcachofa con salsas, pero no es lo mismo.
Para hacer las alcachofas a las hierbas aromáticas vamos a necesitar
- 6 u 8 alcachofas,
- medio limón.
- 2 tomates que estén maduros
- 2 zanahorias
- 1 yema de huevo
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Romero
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta de alcachofas a las hierbas aromáticas
Se limpian las alcachofas, quitando las hojas duras, se separan y se cortan los tallos. A los tomates se les quita la piel y las zanahorias se pelan y se rallan en juliana (en tiras finas).
En una olla o sartén se echa aceite de oliva.
Cuando el aceite empieza a estar caliente se incorporan las alcachofas y se ponen a freir, se añaden los tomates, las zanahorias, la hoja de laurel, el tomillo, el romero, zumo de limón y agua caliente que cubra las alcachofas.
Se tapa la olla o sartén y se cuece a fuego lento durante unos minutos, comprobando que las alcachofas estén blandas y las verduras tiernas.
Del caldo resultante se recoge un poco con una cuchara y se mezcla con la yema de huevo. Posteriormente la mezcla se agrega a la olla.
Después se emplata y se sirve.
Hasta aquí ha sido todo por hoy. Deseamos que haya sido de tu interés.
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