En esta entrada tienen cabidad en principio toda clase de recetas, por lo que también hablamos de recetas vegetarianas, como esta receta que ofrecemos hoy de brócoli estofado.
Queda demostrado que no hay nada absoluto, así hablamos de recetas de pollo, puesto que es la carne magra más consumida.
El mundo es un crisol de colores y eso es lo que lo hace emocionante.
Son las lectoras quienes irán marcando sus gustos y con sus comentarios intentaremos mejorar.
Te preguntarás qué es el brócoli estofado si normalmente lo has usado como ensalada. Enseguida irás leyendo paso a paso a que nos referimos.
Ingredientes
(Para 3 personas)
- 1 Brócoli grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer una receta de brócoli estofado
Como ves hay pocos ingredientes y puede que esté indicada para alguna cena ligera que luego acompañas con un yogur y listo.
Lavar y limpiar el brócoli
Puede ser redundante y sinónimos hablar de lavar y limpiar.
En este caso tiene su sentido, lavar consiste en quitar todo el polvo, arenilla y otras suciedades que pudiera tener el brócoli hasta llegar a casa.
Para ello en un recipiente con agua y sal, introducimos el brócoli y lo dejamos en remojo durante 15 minutos.
Escurrimos y ahora vamos a limpiarlo.
Limpiar significa, cortar las partes inservibles que no vamos a utilizar en la receta.
En nuestro caso cortamos las hojas para separarlas de los brotes, o sea de las partes más nobles de la verdura.
Verás que se forman como unos arbolillos llamados floretes, aparte vamos a cortar la parte baja del tronco que es más dura, pero tan sólo las bases, un centímetro más o menos porque sino nos quedamos sin brócoli.
Pasamos de nuevo por agua fría por si quedan aun residuos.
Cocción y Guiso
En una cacerola, vertemos aceite de oliva y agregamos los tallos o floretes del brócoli.
Guisamos durante 10 minutos. Durante este tiempo vigilamos la cocción y vamos removiendo con una pala de cocina para que no se nos pegue y se churrusque.
Cuando veas que se va dorando, como en el caso de nuestra receta de alcachofas al horno, añade un poco de agua y sal a tu gusto.
Alternativa con ajo y cebolla
Otra alternativa si la deseas con más sabor consiste en añadir a los ingredientes cebolla, ajo y salsa de soja.
Hay personas que son alérgicas o no toleran el ajo y la cebolla. Si no es tu caso puedes seguir leyendo.
Para la preparación sigue estos pasos:
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade los floretes de brócoli y saltéalos durante unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja sobre el brócoli.
- Cubre la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de tu brócoli estofado.
Emplatar y Presentar
Como has comprobado se una receta rápida que no pasa de 30 minutos.
Además fácil y nutritiva para degustar en cualquier momento.
¿Qué tal te ha parecido?
Como siempre te decimos, puedes dejar un comentario y compartir la receta. Gracias por llegar hasta aquí.
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