Una de las recetas que dicen los dietistas más completa es la de lentejas con arroz. Según dicen llevan todos los aminoácidos esenciales.
En principio quería recordarte acerca de la receta anterior la ensalada de alubias blancas. ¿La hiciste? Si la haces o te ha gustado por favor déjame un comentario.
No es una receta complicada y ahora la mostramos.
Ingredientes:
- 200 g (o lo que te quepa en un vaso de agua) de lentejas secas
- 200 g de arroz
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, pelada y picada en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 2 tomates maduros, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color)
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Después de un tiempo de cambios vuelvo al blog para cocineros y cocineras aficionadas que viven solos sí o sí por diversas circunstancias, aunque todos de un modo u otro hemos aprendido recetas culinarias, a veces tienes que cocinartelo tú y no pasa nada. Es la supervivencia o te nutres o mueres.
Si piensas en una receta con arroz como alternativa ¿Qué te parece el risotto de espárragos?
Preparación para la receta de lentejas con arroz
¿Arroz con lentejas o lentejas con arroz?
Ese es el quid de la cuestión. La respuesta está en la cantidad. Si hablas de arroz con lentejas, se entiende más arroz que lentejas. Si hablas de lentejas con arroz, se supone que lleva para arroz que lentejas.
Me puse a practicar y mira lo que me salió. Se me da bien esto de escribir recetas y la práctica que me dieron 5 años en un blog cuando vivía en pareja.
Cómo hacer una receta de lentejas de arroz escandalosa.
Lo de escandalosa no viene porque se te desparramen o exploten las lentejas y montes un cisco tú solito y pierdas más tiempo en barrer el estropicio que en comer. Je, je,je.
Escandalosa es porque te vas a chupar los dedos, más si odias las lentejas.
Ante todo para que las lentejas estén mejor, más blanditas, introduce las lentejas en agua fría (no helada) la noche anterior o unas horas antes de hacer la cocción. Después cuando te metas en la cocina, las escurres.
Que no te va eso de comprar paquetes de lentejas, las compras, las de tarros de cristal que están listas para echar en la olla.
Continuo.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora las lentejas escurridas a la olla y mezcla todo.
- Añade el arroz y mezcla bien con las lentejas y las verduras.
- Agrega las especias: el comino en polvo, el pimentón y la cúrcuma (si la estás utilizando). Revuelve para distribuir las especias de manera uniforme.
- Para hacer la receta de lentejas con arroz, hay quien usa caldo de verduras, puedes añadirlo o echarle solo agua(1) en la olla y agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del caldo.
- Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel y sirve las lentejas con arroz caliente.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.
En 11 pasos y el consejo de las lentejas tienes lista la receta.
(1) Puede ser que no te vaya eso de comprar un caldo de verduras, o echar pastillas de caldo y desees darle tu toque personal, por eso indico caldo de verdura o agua simplemente.
Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de lentejas con arroz, una comida saludable y reconfortante.
¿Te ha gustado la receta de lentejas con arroz?
Aunque es una receta caliente más de invierno, puedes dejarla enfriar y el resto guardarla en un taper para otro día o si tienes más comensales, fenómeno. Todo está en el apetito que tengas.
No te olvides apoyar y compartir la receta para gente sola, bien porque le guste vivir sola o porque no tenga más narices.
Chao, hasta la próxima.
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