Estos rollitos de camarones son un plato principal o un aperitivo increíble, sea cual sea la temporada. Ahora te vamos a explicar cómo hacerlos en casa.
Hasta ahora eras asidua o asiduo de la tortilla de camarones, incluso si leíste la receta de tacos de camarones, esta te va a aportar más variedad en recetas si hablamos de camarones.
Allá vamos.
Ingredientes para hacer rollitos de camarones
- 4 unidades de fideos finos de arroz o fideos chinos.
- 1 cucharilla aceite de girasol (puedes usar aceite de oliva)
- 2 cucharillas de zumo de limón fresco
- 1 cucharilla salsa de pescado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 12 camarones cocidos pelados y aislados
- 1 zanahoria mediana, cortada
- 1 remolacha mediana, dorada o roja, rallada (alternativamente, puede usar repollo rallado)
- 1 aguacate grande, en rodajas y en rodajas finas
- 100 g hojas de menta (aunque no es necesario una medida exacta, lo que te entre en un puño de la mano).
- 100 g hojas de cilantro
- 10 láminas de pasta brick o pasta filo
Acerca de los rollitos de camarones
Imagina unos rollitos de camarones que están rellenos de camarones, zanahorias, remolacha, aguacate, cilantro y menta.
Que los sirvas con una salsa de maní espesa y crema que se sienta como un abrigo de visón sobre un bikini.
Los rollitos son una comida o un aperitivo de invierno agradable y refrescante, con el entusiasmo suficiente para mantenerte feliz.
Rollitos saludables
Los rollitos están llenos de remolacha rallada y zanahoria, rodajas de aguacate, hierbas, fideos de arroz y camarones.
Una salsa de maní espesa y rica (usando solo mantequilla de maní y agua como base) los lleva al territorio invernal.
Cómo se hacen los rollos de camarones
En principio, puedes envolverlos en pasta brick o envuelto en papel de arroz integral para estos rollos, pero puedes usar cualquier papel de arroz que encuentres.
Aconsejaría comprar más de las que necesites, ya que algunas definitivamente se romperán (algunas marcas son mejores que otras). La pasta brick o pasta filo es muy frágil.
Receta paso a paso
Primero sumerge una hoja de papel de arroz o pasta brick (pasta filo) en agua caliente para ablandarla,
Después transfiere a una superficie de trabajo, la llena y las enrollas suavemente, como fueses a hacer un burrito.
¿Se entiende lo de un burrito? No un burrito de papel ni de trabajos manuales.
Preparación de los rollos de camarones paso a paso
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
- Mezcla con el aceite, el zumo de limón y la salsa de pescado.
- Salpimentar.
- Prueba los fideos: si crees que podrían usar más zumo de limón o salsa de pescado, añade.
- Corta las colas de camarón y corta los camarones por la mitad horizontalmente.
- Llena un molde para pastel con agua caliente. Trabajando con 1 ronda de pasta filo o pasta brick a la vez, escúrrelo en el agua caliente y déjalo en remojo hasta que esté suave, unos 30 segundos.
- Transfiere a la superficie de trabajo.
- Coloque una capa de fideos de arroz alrededor del medio, seguida de una pizca de maní picado, algunas zanahorias, remolacha, una rodaja de aguacate, algunas hojas de cilantro y menta, y 3 mitades de camarones .
- Dobla la parte inferior de la pasta brick sobre el relleno, después lo sujetas por los lados y lo enrollas firmemente como hicieras un burrito.
- Llévalo con la costura lateral hacia abajo, a un plato. Repite la operacion con los las láminas de pasta filo restantes.
- Sirve con la salsa de maní para mojar.
Cómo se sirven los rollitos de camarones
Los rollitos de camarones son una divertida cena que puedes preparar tú mismo, y también son un excelente aperitivo o refrigerio.
La receta está pensada para servir 8 rollos, pero puede cortarlos por la mitad para servir a una multitud.
De qué rellenar los rollos de camarón
Se rellenan con camarones, zanahorias, remolacha, aguacate, cilantro y menta, y se bañan en una salsa espesa de maní y crema que se siente muy suave.
Los rollitos son una comida de invierno sabrosa y refrescante (o en cualquier momento), y también son un excelente aperitivo .
Asegúrate de comprar más láminas de pasta filo o pasta brick o papel de arroz de las que necesita, ya que algunas seguramente se romperán (yo uso envoltorios de arroz integral).
La salsa también es rica e increíble crema con brochetas de pollo o cuencos de granos o fideos.
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo Total: 30 min
Ingredientes crema de cacahuete
- ¼ bol maní tostado, salado
- 1 dientes de ajo
- 1 cucharilla jengibre picado grueso
- ½ bol de crema de mantequilla de maní natural
- 2 cucharilla de tamari bajo en sodio o salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1-2 cucharilla salsa de pescado, al gusto
- ½ bol de agua, y más según sea necesario
- sal
Preparación de la Crema de cacahuete o maní
- Coloca los cacahuetes (el grano, sin cáscara) en un procesador de alimentos o en una licuadora y bate hasta que estén bien picados.
- Transfiera a un bol y reserva (estos se usarán más adelante para espolvorear dentro de los rollos).
- En el mismo procesador o licuadora (no se requiere lavado), añade el ajo y el jengibre, y mezcla hasta que estén finamente picados.
- Añade la mantequilla de maní, el tamari, la miel, de 1 a 2 cucharaditas de salsa de pescado (las diferentes marcas tienen una intensidad más alta) y el agua.
- Sazona ligeramente con sal (la salsa de pescado es salada, por lo que no necesitará mucha).
- Mezcla todo hasta que quede suave.
Si la salsa está muy espesa, agregue una cucharada o dos (o más) de agua para diluir a su gusto.
Vierte la salsa en un tazón para servir y reserve.
Aquí te muestro otra presentación
Hasta aquí la receta de hoy rollitos de camarones, algo más larga de lo común, puesto que hemos explicado paso a paso cómo hacer rollitos de camarones que hemos combinado con crema de cacahuete.
Algo distinto para los comensales españoles que se salen de la llamada cocina mediterránea pero para elaborar algo novedoso y más en el entorno global y en concreto con la cocina americana y japonesa, al incluir el tamari.
La tortilla de camarones en cambio es muy consumida en la restauración española.
Espero que la disfrutes y comentes, si eres latina o nos lees desde América comenta cómo la haces, como la mejorararías.
Hasta la próxima.
Recuerda ese dicho:
Camarón que se duerme, se lo lleva la corriente.
¿Y de postre?
¿Por qué no probamos con un trocito de tarta de limón y queso.
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1 comentario en «Rollitos de Camarones con crema de cacahuete»