Tarta de Limón y Queso fría ¡Un sabor ácido y cremoso!

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En la estación que estamos a pocos días del nuevo verano, vamos a preparar una tarta de limón y queso, podríamos pensar en una tarta de queso con limón. A ver que nos resulta.

Con la llegada del calor apetece una buena tarta fría.

El limón combina con todo o con casi todo dándole su sabor ácido tan característico.

Contenidos

Ingredientes para la tarta de limón y queso fría

Para la base:

200 g de galletas tipo maría o galletas digestive
100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

400 g de queso crema
1 lata (400 g) de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
Ralladura de 1 limón

Preparación

Tritura las galletas tipo maría o galletas digestive hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.

En un bol, mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa húmeda.

Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta, cubriendo uniformemente toda la base.

Después, refrigera durante al menos 15 minutos para que la base se endurezca.

Mientras tanto, prepara el relleno. En un recipiente grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.

Agrega la leche condensada al queso crema y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

Añade el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de queso y leche condensada. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vierte la mezcla de limón y queso sobre la base de galletas en el molde.

Cubre la tarta con papel film o papel de aluminio y refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente y tome consistencia.