Si leíste y viste nuestra anterior tarta de queso con frambuesas, esta no te va a dejar indiferente. Una tarta de queso con arándanos y mascarpone deliciosa.
Comprobarás porqué.
El queso mascarpone de origen italiano se utiliza mucho en la cocina española. Es un queso cremoso y dulce que le da una textura especial a los postres.
Los arándanos son como dijéramos una fruta del paraíso en el sentido de que es un fruto rojo o fruta de bosque con propiedades antioxidantes.
El extracto de vainilla le va a dar un sabor especial para contrarrestar cierta acidez del arándano.
En primer lugar vamos a comenzar por los ingredientes
Ingredientes para la tarta de queso arándanos mascarpone
- 200 g de galletas tipo «digestive» (Esta es la indicación que te encuentras en el supermercado).
- 80 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso mascarpone
- 200 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 200 g de arándanos frescos o congelados
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina
Cómo hacer tarta de queso con arándanos y mascarpone
Precalentar el horno
Vamos a comenzar por precalentar el horno, mientras preparamos el resto de los ingredientes.
De ese modo no tenemos que esperar a que se caliente una vez preparados los mazacotes.
Por lo tanto, precalienta el horno a 170°C (338°Farenheit si usas horno con la medida inglesa).
Preparar las galletas
Tritura las galletas tipo digestive en un procesador de alimentos (batidora por ejemplo o robot de cocina) o colócalas en una bolsa tipo zip y aplástalas con un rodillo hasta que queden migas finas.
En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
Cubre la base de un molde para tarta desmontable con esta mezcla, presionando con los dedos para que quede compacta.
Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
Batir los quesos
En otro bol, bate el queso mascarpone, el queso crema y el azúcar hasta obtener una crema suave.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
En un bol pequeño, espolvorea los arándanos con harina y revuélvelos suavemente para que se cubran con una fina capa de harina.
Esto ayudará a que los arándanos no se hundan en el relleno durante el horneado.
Vierte la mitad de la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
Después distribuye uniformemente la mitad de los arándanos sobre el relleno.
Agrega el resto de la mezcla de queso y, finalmente, esparce el resto de los arándanos por encima.
La tarta de queso con arándanos y mascarpone va a resultar lo más sabroso.
Antes de llevar al horno, la mezcla de los ingredientes emiten un sabor a las papilas olfativas de órdago.
Horno 170ºC de 45 a 50 minutos
Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente firme pero aún tembloroso.
Retirar la tarta y dejar enfriar
Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Luego, refrigérala durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche antes de servir.
Emplatar y Presentar
Tan sólo decirte que disfrutes esta deliciosa tarta de queso con arándanos y mascarpone como postre o merienda, o cualquier hora si te apetece.
Otros consejos acerca del azúcar
Otra cosa que queríamos apuntarte.
Si no eres mucho del azúcar, puedes utilizar estevia u otro endulzante sin abusar, mejor que sea natural como la estevia, pero que sean glucosidos de esteviol sin erititrol que esta última es un aditivo químico.
Aquí puedes ver los consejos que da Patricia López para saber si la estevia es natural:
@nutri.patricialopez ¿Cómo reconocer la estevia original? @steviadepais ?#stevia #steviadelpais#endulzantenatural #steviaoriginal #salud #fitness #nutricion #madresentiktok ♬ sonido original – Nutricionista Clínica Patricia
Por otro lado, al ser la estevia o stevia muy endulzante sabrás que tienes que usar menos de la mitad que lo que pondrías de azúcar.
Para mayor seguridad, consulta en tu herbolario.
Puedes guardarme una porción para el desayuno, je, je, para combinar con un café con leche o con cacao con leche, incluso con una infusión.
¿Qué te parece la porción? ☺
¿Desaparecerá de la nevera? Puede que los duendecillos merodeen por la cocina y te encuentres una pequeña porción al despertar ☺
Como siempre os decimos, comparte la receta con tu gente o en redes sociales, seguro que a alguien le puede interesar una receta de tarta fácil.
¡Hasta la vista!
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Tarta de Queso con arándanos y mascarpone
1 comentario en «Tarta de Queso con arándanos y mascarpone»