Esta tortilla de guisantes está pensada para fines de semana que tienes pereza de ponerte a cocinar. Estás cómoda o cómodo con la familia o con los amigos y has estado por ejemplo haciendo senderismo o has estado echando un largo paseo.
Puedes servir la tortilla de guisantes con tomates cherry asados, añadirle una salsa de crema de yogur mezclado con albahaca o menta y un puré de aguacate.
Ingredientes para la tortilla de guisantes, albaca y queso feta
Para 4 personas
Para la tortilla
- 150 gr de guisantes o una lata pequeña
- 100 g de harina
- 125 gr de queso feta
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos G
- La ralladura de ½ limón
- 20 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Para hacer los tomates asados
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (de Módena o de Pedro Ximenez)
Mira la sopa de setas que hicimos con vinagre Pedro Ximenez como opción.
Preparación
En primer lugar vamos a preparar los tomates cherry para una vez asados, separarlos para continuar con la tortilla.
Asar los tomates cherry
Precalentar el horno: enciende el horno y ponlo a 180ºC mientras tanto va cogiendo calor.
Para los tomates asados, poner los tomates cherry cortados por la mitad en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva y vinagre y espolvorea con unas pizcas de sal.
Una vez los tengas cortados y aderezados, asa en el horno durante 25-35 minutos hasta que los tomates estén ligeramente caramelizados.
Apaga el horno.
Retira con cuidado los tomates.
Cocinar los guisantes
Abre la lata de guisantes, escurre el líquido y ponlos a fuego medio en una cacerola.
En una cacerola o en un bol, vamos a hacer una especie de bechamel. Mezclamos la harina, la levadura, el huevo, la leche y la ralladura de limón en un bol. Te saldrá una pasta consistente.
Hacer tortilla a la francesa
Prepara la tortilla batiendo previamente los dos huevos y una vez batidos los echas en la sartén, agregas una cucharada de aceite de oliva para hacer una tortilla a la francesa, agrega los guisantes y la albahaca picada.
Dale la vuelta hasta conseguir que esté doradita, nunca quemada.
Tenía una prima que no sé como se apañaba que siempre le salían quemadas.
Suerte que no era cocinera, tenía una persona que hacía de comer en la casa.
Ella solo cocinaba los fines de semana.
Acompañamiento a la tortilla y emplatar
Una vez tengas terminada la tortilla de guisantes, pásala a un plato amplio ovalado o rectangular e incorpora el resto de los ingredientes y rocía con un poco de bechamel.
También puedes hacer un revuelto acompañando los tomates cherry asados y el resto de los ingredientes.
Posteriormente, sirve en porciones, está indicado para 4 comensales, aunque eso no es obstáculo según el apetito y la gente que estéis.
Presentar
Para presentar hemos decorado con guisantes y mitades de tomate cherry y colocados unos trozos de queso feta. En esta opción hemos añadido un huevo más para hacer más grande la tortilla
No digas que no es espectacular. Entre las dos imagenes puedes ver si te gusta más la tortilla o los otros ingredientes y elaborarla en proporción.
¿Te gusta la tortilla de guisantes?
Espero que te guste la receta, mira las propiedades nutritivas de los guisantes.
Puedes compartir la receta y decirme cómo te ha salido, que quitarías y que pondrías.
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